Brokkolikrémleves

Félreértések elkerülése végett nem kívánok gasztrobloggerré avanzsálni, de ha már ilyen sok időmet elveszi a főzés valamit muszáj belőle mutatnom.

Mai finomság a brokkolikrémleves, csak mert vágyom a zöldre és persze a tavaszra is és legalább az ételbe csempéssze be az ember a színeket, ha a természet lágy öle még megfoszt minket ettől. Íme, ahogy én szeretem.

Hozzávalók:

• 500 g brokkoli
• 5 dkg vaj
• 1 kis fej vöröhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl tej
• 1 dl tejszín
• 8 dl víz vagy zöldség alaplé
• só
• bors
• szerecsendió

A brokkolit megmossuk és rózsákra szedjük, a szárát viszonylag kis darabokra aprítjuk, hogy egyszerre puhuljon meg a rózsákkal. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd a felhevített vajban a hagymát és a brokkolit néhány perc alatt megpároljuk. Ekkor jöhet rá a fokhagyma, ennek is hagyunk 1-2 percet aztán hozzáöntjük a vizet (ez esetben én bele szoktam dobni egy zöldséges leveskockát, így a só el is hagyható) vagy a zöldség alaplevet, a tejet és a tejszínt és 15 percig főzzük. Ha nincs itthon tej bátran bele szoktam önteni az egész doboz tejszínt is.

Amikor megfőtt a brokkoli, elzárjuk alatta a gázt és botmixerrel vagy a turmixgépben pépesítjük, majd fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval.

Tálaláskor a tányér aljára füstölt sajtot teszünk és erre merjük a forró levest, sajtos pirítóst kínálunk még hozzá.