Ribizlis joghurttorta

Bemutatom őkelmét, a ribizlis joghurttortát... tulajdonképpen lehetne bármilyen gyümölcsből, de nálam ez lesz a befutó azt hiszem. És a legjobb benne, hogy a ribizli a saját kertünkből származik. A receptet már több ponton is módosítottam, írom a variációkat is.

Hozzávalók a piskótalaphoz (ami eredetileg forralt, kihűtött tejben megforgatott babapiskóta, de nekem nagyon nem vált be):

• 3 tojás
• 3 evőkanál cukor
• 3 evőkanál liszt
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

• 2,5 dl növényi tejszín (Hulala)
• 2 pohár natúr joghurt (nálam krémes Activia)
• 5 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag habfix
• 2 ek. lekvár a piskóta megkenéséhez
• 1 csomag tortazselé
• annyi gyümölcs, hogy a torta tetejét befedje

A piskótához kivajazunk egy 24 cm-es tortaformát, meglisztezzük és elkészítjük a tészát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből a cukor harmadával és csipet sóval kemény habot verünk, a maradék cukorral pedig habosra keverjük a sárgáját, majd belekeverjük a kakakót is. Harmadonként hozzákeverjük a habot és a sütőporral elkevert lisztet a tojássárgákhoz keverjük, a tortaformába töltjük és 180 fokon kb. 20 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt és visszakerült a formába, a tetejét megkenjük lekvárral.

Közben elkészítjük a krémet, melyhez a tejszínt, a porcukrot és a vaníliás cukrot félkemény habbá verjük, ekkor hozzáadjuk a habfixet és amennyire lehet kemény habbá verjük, majd a habhoz keverjük a joghurtot és a piskóta tetejére simítjuk. (Készíthetjük zselatinnal is, ebben az esetben 2 teáskanál zselatint kell 1 dl vízzel hevíteni és lehűteni, majd a végén a krémhez adni.)

A habot megszórjuk gyümölccsel, ebben az esetben ribizlivel és ízlés szerint leöntjük zselével. Én egy kevés ribizlit összeforraltam egy evőkanál cukorral és egy kevés vízzel, majd a leszűrtem és a ribizlit átpasszíroztam a szűrőn és ehhez adtam még hozzá a zseléhez szükséges vizet és egy kevés cukrot.

14-16 szelet lesz belőle. Jó étvágyat kívánok hozzá!

A kivi esete a tejszínhabbal

Azt kell mondjam, eléggé a főzős műsorok hatása alá kerültem és persze desszert sem maradhat ki a sorból... Ismét Nigella és ismét másképp, igaz csak egy kicsit. Annyira megtetszett a gyömbéres passiógyümölcsös tortája, hogy valami hasonlót nekem is készítenem kellett. Passiógyümölcs persze nincs itthon, de még csak azt sem tudom, hogy hol lehetne egyáltalán beszerzni és a gyömbérbor is hiánycikk, ez azonban nem szegte kedvemet. A passiógyümölcsöt kivire cseréltem, a gyömbérbort pedig őrölt gyömbérre és a jól bevált vermutra, bár utólag meggondolva nem vagyok benne biztos, hogy nem inkább egy édes fehér bort kellett volna használnom - na majd legközelebb.

Ha esetleg más is kedvet kapott hozzá, jön a módosított recept.

Hozzávalók:

• 2 dl tejszín
• 5 db kivi
• 2 teáskanál porcukor
• 2 db babapiskóta
• őrölt gyömbér
• 30 ml édes bor

A kiviket meghámozzuk és pépesítjük, néhány 1/4 részét félreteszünk a díszítéshez, majd laza habot verünk a tejszínből a porcukorral és óvatosan belekeverjük a kivit is. Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy tálalunk. Egy-egy darab babapiskótát elmorzsolunk a desszertpoharakba, meghintjük a gyömbérrel, meglocsoljuk a borral és már jöhet is rá a kivis tejszínhab. Végül a félretett kivit is rákanalazzük és fogyasztásig hűtőben tároljuk.

2 adag lesz belőle. Persze ha több piskótát használunk és kevesebb krémet, akkor akár meg is lehet duplázni az adagok számát, akkor viszont érdemes a kivipépből is többet készíteni, hogy jusson mindegyik habköltemény tetejére.

Update: Ma kipróbáltam eperrel és ezerszer finomabb! :)

Málnás túrókrém

Amit a blogolásnál is ritkábban űzök mostanában, az a főzés (na meg a kerékpározás Andris nagy bánatára, de az idén még nem annyira éreztem rá az ízére... nekem a kellemes tekeréshez sík terep és aszfalt szükségeltetik természetesen mesés kilátással - ha valaki tud ilyet, szóljon). A hétvégén persze nem volt kibúvó, két nap is jutott a háromból, na nem mintha nem szeretnék főzni, csak mire kitalálja az ember, hogy mit szeretne és ami utána marad; ezek bizony nem kellenének. De még az is lehet, hogy ha gyakrabban jönne az ihlet, az elrámolás sem zavarna annyira. :) Most viszont mázlim volt, Andris kitalálta a menüt: szombaton csomádi ebéd - ezt ugye nem én főzöm -, vasárnap húsleves palacsintával, hétfőn pedig chilis bab. Beszereztünk mindenféle hozzávalót, többek között tejet és túrót a palacsintához, de a program persze módosult ugyanis a fagyasztóból fura módon kifogytak a levesnek való csontos csomagok. Végső menekülés útként kiválasztottam a két csontos csirkemellet tartalmazó zacskót és a husi egy részét megmenkítettem sütéshez vagy a másnapi chilis babhoz vagy bármihez. Nos, a bármi az mézes-mustáros csirke lett egy kis rizzsel és a marad levessel a chilis bab helyett, az marad későbbre, ugyanis a palacsinátból egészen tekintélyes adagot sikerült elkészítenem. El is fogyott az összes, de anélkül, hogy a túrós töltelék belekerülhetett volna, azt pedig nem hagyhattam, hogy a finom házi túró megromoljon.

Hozzávalók 2 személyre:
250 g túró
1 dl tejszín
50 g cukor
150 g málna és 3 ek cukor

A fagyasztott málnát gyorsan összeforraltam a cukorral, közben áttörtem a túrót (mivel jó friss volt, ezért csak villával), hozzáöntöttem a tejszínt, rázúdítottam a cukrot és jól kikevertem. A málnát kicsit hűlni hagytam, majd poharakba rétegeztem a finomságokat.